إستكشف أفضل فوائد الخروب على صحة الانسان و طرق استخدامة وتحديرات استعماله
تعريف الخروب
ما هي حبوب الخروب
بذور الخروب هي منتج طبيعي يتم تجفيفه في ظروف طبيعية. يتميز بذور الخروب بخصائص مدهشة تتعلق بوزنها وثباته، حيث أن وزنها ثابت ويبلغ حوالي 0.2 غرام. يعود هذا الثبات إلى وجود بوليمر متعدد السكاريد، والذي يعرف باسم الجالاكتومانان، في تركيبة البذور. هذا البوليمر يعطي بذور الخروب صلابة ثابتة ويجعل وزنها يبقى غير متغير.
حيث ان شجرة الخروب شجرة معروفة في فلسطين وبلاد الشام.وهي شجرة دائمة الخضرة و ثنائية الجنس..يصل ارتفاعها إلى خمسة عشر متراً ثمارها عبارة عن قرون عريضة.وتتباين أطوال القرون في الشجرة الواحدة، وقد يصل طول بعضها إلى ثلاثين سنتيمتراً.
مكونات الخروب
يحتوي على مركبات متعددات الفينول بنوعيها:
- القابلة للذوبان مثل مركبات الفلافونويد.
- غير القابلة للذوبان مثل التانينات واللجنين.
يحتوي على سكريات بنسبة 30 - 60% من محتواه، حيث يشكل سكر السكروز 65 - 75% من إجمالي السكريات، بينما يشكل الفركتوز والجلوكوز نسبة أقل.
يحتوي على الألياف الغذائية وسكر الإنوسيتول.
يحتوي على عناصر غذائية دقيقة مثل:
- الفيتامين ب2، ب3، ب6
- الكالسيوم
- النحاس
- المنغنيز
- البوتاسيوم
- الحديد
- المغنيسيوم
خالي تقريباً من الكافيين والثيوبرومين (منبه يشبه الكافيين)، وحمض الأوكساليك (الذي قد يؤدي إلى تكوين حصى الكلى عند تراكمه في الجسم).
فوائد الخروب وكيفية استعماله
مزايا الخروب
الخروب يعتبر مصدرًا غنيًا جدًا بالمركبات متعددة الفينول.
وظائف المركبات متعددة الفينول في الجسم:
- تعمل كمضادات أكسدة وتقلل من الإجهاد التأكسدي عن طريق التقاط الجذور الحرة.
- لها خصائص مضادة للالتهابات.
- تساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
فوائد الألياف في الخروب:
- الألياف في الخروب تحتوي على كميات كبيرة من المركبات متعددة الفينول، خاصة التانينات، مما يجعلها مميزة عن مصادر الألياف الأخرى.
- تمنع تكاثر الأورام الحميدة والخبيثة في الخلايا الظهارية للقولون.
- الألياف في الخروب لا تتخمر بسهولة، مما يزيد من حجم البراز ويساعد في تقليل مشاكل الإمساك، عكس الشائع بأن الخروب يسبب الإمساك.
- تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) دون التأثير على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
فوائد سكر الإنوسيتول الموجود في الخروب
خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم.له تأثير كبير على علاج تصلب الشرايين، ارتفاع ضغط الدم، والسمنة.تحسين عمليات الأيض والتمثيل الغذائي.زيادة حساسية الإنسولين، مما يساهم في علاج السكري.رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).مزايا الخروب للقولون العصبي والجهاز الهضمي
يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.علاج الإسهال: يقلل من مدة الأعراض لدى الأطفال والرضع المصابين بالإسهال الحاد، خاصة عند شرب العصير المصنوع من حبوب الخروب أو تناول مسحوق قرون الخروب قبل تناول محلول معالجة الجفاف الذي يعطى عن طريق الفم.التخفيف من حرقة المعدة ومشاكل المعدة الأخرى.التخفيف من أعراض مرض الداء البطني (Celiac Disease) كونه خاليًا من الجلوتين.
فوائد الخروب للعظام
الخروب يعتبر مصدرًا جيدًا للكالسيوم، وهو مهم لصحة العظام.ملعقتان من مسحوق الخروب تحتويان على 42 ملغ من الكالسيوم.
فوائد الخروب للرجيم:
يعمل على إبطاء تفريغ المعدة بسبب احتوائه على الألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من مشاكل السمنة.يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، مما يجعله مناسبًا كوجبة خفيفة ضمن أي نظام غذائي للتنحيف.فوائد الخروب لمرضى السكر:
يعتبر غذاء منخفض المؤشر الجلايسيمي، مما يعني أنه يرفع مستوى السكر في الدم ببطء.
يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.خالي من الأكسالات، التي يمكن أن تسبب حصوات الكلى.
مزايا الخروب للمرأة
- يحتوي الخروب على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة النساء في جميع مراحلهن العمرية مثل مرحلة البلوغ والحمل وانقطاع الطمث.
- يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساهم في إنقاص الوزن.
- يقي من التجاعيد ويحارب علامات الشيخوخة المبكرة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
- قد يكون له دور في تقليل تقلصات الدورة الشهرية واضطرابات المعدة المصاحبة لها.
مزايا الخروب للرجل
- يساهم تناول الخروب في تحسين عملية الانتصاب خلال العلاقة الحميمة.
- يساهم تناول الخروب في علاج مشكلة سرعة القذف.
- يعد الخروب منشطًا جنسيًّا طبيعيًّا، لذا يُنصح باستخدامه بدلًا من الفياجرا.
- يساهم تناول الخروب في علاج العقم، فهو له تأثير إيجابي على فرص الإنجاب.
القيمة الغدائية للخروب
إليك المعلومات المتعلقة بالقيمة الغذائية التي يقدمها 100 غرام من دقيق الخروب المطحون:
- الطاقة: 222 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 88.88 غرام
- البروتينات: 4.62 غرام
- الدهون: 0.65 غرام
- الألياف الغذائية: 39.8 غرام
- البوتاسيوم: 827 ملليغرام
- الكالسيوم: 348 ملليغرام
- الصوديوم: 35 ملليغرام
طرق استخدام الخروب
إليك المعلومات المتعلقة بطرق استخدام الخروب في الطعام:
- إضافة مسحوق الخروب إلى العصائر.
- رش مسحوق الخروب على اللبن أو الآيس كريم.
- إضافة مسحوق الخروب إلى عجينة الخبز أو عجينة الفطيرة.
- تقديم مشروب الخروب الساخن بدلاً من الشوكولاتة الساخنة.
- صنع الكوكيز أو البودينغ من دقيق الخروب
مخاطر الخروب:
- يمكن أن يسبب تناول الخروب أعراضًا مزعجة لدى الأشخاص المصابين بحساسية تجاهه، ولكن هذه الحساسية غير شائعة.
- قد يؤثر الخروب بشكل سلبي على طريقة عمل بعض الأدوية، ورغم عدم وجود أدلة علمية محددة حول تفاعلاته مع الأدوية، يُفضل أخذ الحيطة والحذر.
